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来源：互联网新闻 编辑：lol押注app 时间：2022/05/28 23:37:30
原标题：易门荣膺“大世界基尼斯野生菌品种最多”县
世界上目前已知食用菌有800多种，但不是所有食用菌都是野生的，也不是所有野生菌都是好吃的。那么，号称中国最大的野生菌交易市场的云南省玉溪市易门县，究竟有多少个好吃又营养的野生菌品种呢？
7月20日，记者在易门县体育场“第十届中国·云南野生食用菌交易会·暨玉溪市首届美食烹饪大赛·上海大世界基尼斯纪录认证野生食用菌（菇）品种最多的菜肴展示活动”现场，首次看到了用66个野生菌品种食材，烹制出了松露煎羊扒、奶油辣子菌、包烧乳菇等66道野生菌菜，还有“羊肚菌大炊锅”等“世界上野生菌品种最多的菜肴”；大世界基尼斯认证官沈思思女士现场认证并宣读认证书，为易门康源菌业有限公司董事长吴玉福颁发“上海大世界基尼斯纪录认证野生食用菌（菇）品种最多的菜肴展示活动”证书；云南省餐饮与美食行业协会秘书长刘欣女士为康源菌业有限公司颁发“上海大世界基尼斯纪录食用野生菌（菇）品种最多菜肴认证特许供应商牌证”，标志着易门荣膺“大世界基尼斯野生菌品种最多”县荣誉称号。
10年磨一“菌”易门再展菌乡魅力
记者了解到：从7月20日至26日，易门县第10届中国·云南野生食用菌交易会拉开帷幕，这是易门每年最重要、最受关注的盛会。“菌交会”将展现“菌乡易门”的魅力，让易门县野生菌交易和集散中心的地位更巩固，让更多人了解易门，关注易门，爱上易门。易门县地处滇中城市群核心区，距昆明只有86公里，在昆明“1小时经济圈”范围。易门是云南著名的野生菌之乡，其复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类之多、分布之广、产量之大，集“鲜、奇、美”之特点。2005年7月，云南省商务厅、玉溪市人民政府在易门成功举办了首届“中国·云南野生食用菌交易会”，确立了易门作为云南省野生食用菌交易中心的地位，易门成为了名副其实的野生食用菌之乡。以“促进合作交流，提升菌乡品牌”为主题的第10届菌交会，将设1000个专用展位，其中菌类商品交易区展位300个，“名特优”交易区产品展位100个，野生食用菌鲜货交易区展位600个。参展客商及游客有25万多人次。
以“菌”搭台 唱响多台野生菌美食“大戏”
易门县第10届“菌交会”以“菌”搭台，唱响多台野生菌美食“大戏”， 第一台“大戏”就是举办“野生菌品种最多的菜肴展示活动”，并由省餐饮与美食行业协会组织研发团队，在全面熟悉和了解易门县野生菌的品种、味型、特色和食用技法后，组织厨师队伍抵达易门，设计菜单，研发出66个野生菌菜肴品种，由上海大世界基尼斯纪录认证官现场认证，颁发证书。第二台“大戏”是国宴大师周强应邀亲临开幕式现场。周强带领尚杰贤、马波2位烹饪大师，利用当地食用野生菌（牛肝菌和松茸）现场制作两道菜品。同时邀请当地美食爱好者用百姓家常的烹饪技法，用同样的食材制作两道菜品，组成国宴队和美食家队互动。制作的菜品请当地百姓品鉴。“大戏”三是在省餐饮与美食行业协会指导下，“菌交会”将举办易门县野生食用菌美食烹饪比赛。烹饪大赛由玉溪市商务局和玉溪市饮食行业协会主办，坚持“政府引导、餐企为主、社会参与”的原则，精心打造以野生食用菌为主，本地民族风味特色菜为辅的经典美食，以提升野生菌菜品的品质和知名度。比赛以餐饮单位及个人形式参赛，参赛作品既可是经典传统，也可是现代创新，参赛作品要求美味与营养相结合，安全与绿色相辉映，紧密贴近市场，实用并易于推广。烹饪大赛设最佳创意奖和最佳口味奖各5名，鼓励奖若干名，获奖者颁发奖金和牌、证各一份。烹饪比赛评委有中国烹饪大师、餐饮业国家级评委王黔生、蒋彪、胡瑞忠、任亚伟等，还邀请了1名当地的美食爱好者、群众评委矣跃武。在“菌交会”期间，省餐美协还举办了野生食用菌经典美食菜品传习班、研发10道“野生菌精品菜”及1席“全菌宴”，提升“滇中水城，菌乡易门”品牌的影响力和知名度。